LA CARTE

MENU DEJEUNER* :

*Nous proposons un menu déjeuner la semaine, hors week-end & jours fériés qui change au gré des semaines & des inspirations du chef.

Menu du 03 au 07 août (hors jours de fermeture & jours fériés) :

Entrée : Gambas en persillade, snackées, gaspacho de tomates à la pastèque & feta

Plat : Carpaccio de saumon mariné aux fruits rouges, 
crème de burrata, tapenade d’olives noires & shimeji

Dessert : Mi-cuit chocolat, glace & gel bissap

entrée + plat + dessert 28€

entrée + plat ou plat + dessert 23€

Oeuf parfait, cappuccino de champignons au miso / 13

Praliné aux noix de cajou & beurre de cacahuètes, kadaïf & huile de courge

Sardines marinées shime saba grillées à la flamme / 14

Condiment chermoula, granité concombre-gingembre & réduction de ponzu au saké

Carpaccio de boeuf (60g) / 18

Condiment olives kalamata aux grenades, yaourt grec au citron confit, pesto rouge

Croustillant de homard à l’estragon / 30

Brioche toastée, tarama de homard à la crème d’Isigny & bisque de homard safranée

Aubergine en textures / 24

Shiitaké, myrtilles, sauce vierge à la menthe, halloumi fondant pané panko, mousse chèvre frais aux fleurs

Thon mi-cuit aux 3 sésames / 27

Fenouil décliné, kimchi doux aux piquillos, sauce vierge aux grenades

Chawarma d’agneau IGP au muscadet & miel bio, msemmen / 29

Crémeux de pommes de terre au cumin, siphon tahini au lait de brebis

Carpaccio de boeuf (140g) / 28

Condiment olives kalamata aux grenades, yaourt grec au citron confit, pesto rouge

Composition de 3 fromages affinés de la maison Beillevaire / 15

La fraise déclinée / 14

Gaspacho fraise, gavotte sésame au chocolat, ganache fraise-verveine & feuille de fruits rouges

Chocolat & avocat / 15

Biscuit chocolat vapeur, crème anglaise avocat & gel façon AfterEight à la liqueur de menthe de la “Distillerie Divine”

Mangue, yuzu & melon / 14

Ganache mangue, biscuit de pain, ravioles au yuzu, melon à la flamme & granité au melon

LISTE DES ALLERGÈNES